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Final de ano está chegando e eu já comecei a pensar aqui o que fazer pra Ceia de Natal e Ano Novo, aposto que não sou só eu, muitos de vocês também.
E pra que uma ceia funcione bem, existem algums pratos típicos que não podem faltar, um deles é o Tender.
O preparo do Tender é básico, normalmente já vem pronto na embalagem, precisando só dar uma finalizada no forno, o que diferencia é o molho que fazemos e é essa dica que vou dar hoje, vamos falar de alguns molhos diferentes.
Tender
(preparo básico para todos os tipos de molho)
- 1 Tender Bolinha
- 2 xícaras de suco de laranja ( para deixar de molho e assar)
- 2 colheres de mel
- Cravos-da-Índia
Deixe o tender de molho no suco de laranja por 3 horas, com uma faca faça riscos no tender formando losangos, espete cravos-da-índia regue com o suco do molho e mel , cubra com papel alumínio e leve em uma asadeira ao forno médio por 30 minutos, retire o papel, regue com o molho que sobrou na forma e deixe ate dourar (10 minutos)
Molho de Framboesa
- 300 gr de framboesa (fresca ou congelada)
- 150 ml de vinho tinto
- 1 cebola pequena ralada
- 2 colheres de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho
- sal
- pimenta-do-reino
- 2 colheres de azeite.
Molho de Mostarda e Mel
- 2 xícaras de suco de laranja ( para fazer o molho)
- 3 colheres de açúcar mascavo
- 6 colheres de mel
- 2 colheres de maisena
- 3 colheres de mostarda
- 1 colher de gengibre ralado
Em uma panela, coloque o suco de laranja, com o açúcar mascavo, mel, maisena, mostarda, e o gengibre ralado. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Sirva sobre o Tender
Molho de Damasco
- 250 gr de damasco seco
- 2 xícara de água
- 2 xícara de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 taça de vinho branco