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  • Receita de Diva #28: Pastel de Forno

    Receita de Diva #28: Pastel de Forno

    A receita de hoje é bem simples de se fazer, deliciosa e um pouco mais light que o pastel frito.

    Essa receita é a de pastel de pizza, mas se desejar trocar o recheio fique a vontade. Sempre fica bom.

    Já fiz com peito de peru e catupity, frango com catupiry, calabresa e até de banana com leite condensado, que por sinal ficou muito bom.

    Pastel de Forno 022

    Ingredientes:

    • 1 rolo de massa para pastel
    • 250 gramas de maionese
    • 200 gramas de mussarela
    • 100 gramas de presunto
    • tomate picado
    • azeitona fatiada
    • orégano

    massa

    Modo de fazer:

    1. Desenrolar a massa do pastel do dobro do tamanho que deseja que seja o seu pastel.

    2. Passar maionese na massa inteira. É a maionese que vai “fritar” o pastel e deixar crocante

    3. Colocar em uma das metades uma fatia de mussarela, presunto, outra fatia de mussarela, tomate picado e orégano. (nesse dia esqueci de colocar a azeitona fatiada, mas sempre coloco)

    4. Dobrar a massa a meio, apertar os cantos com o garfo vedando bem.

    5. Passar maionese também por cima do pastel.

    6. Levar assar em assadeira com teflon ou untar com manteiga e bastante farinha para não grudar.

    7. Levar ao forno pré-aquecido até crescer e dourar, uns 15 à 20 minutos

    Forno

    Bom Apetite

     

     

     

     

     


  • Receita de Diva #27: Capeletti ao molho branco com presunto e bacon.

    Receita de Diva #27: Capeletti ao molho branco com presunto e bacon.

    Célia Barral, essa receita é especialmente pra você.

    Fácil, rapidinha de fazer e uma delícia.

    Sempre faço essa receita em casa, aliás, na maioria das vezes é a minha filha Fernanda, de 12 anos, quem faz. Mas uma vez fui com ela a um restaurante aqui da minha cidade e no cardápio tinha talharim com molho branco e presunto, ela pediu, mas pediu que acrescentasse um bacon picadinho em cima, o “Chef” do restaurante veio até a mesa e falou que não poderia fazer porque molho branco leva creme de leite que ja é gorduroso e então não combina com bacon. Affffffffff, veio sem o bacon. Mas olha, garanto que combina, acho que ele não entende nada de culinária, além de não saber agradar um cliente, não custava nada colocar um bacon né???

     

    Ingredientes

    •  500g de capeletti ou outra massa de sua preferência
    • 200 gramas de presunto em cubinhos
    • 200 gramas de bacon em cubinhos
    • 150 gramas de mussarela ralada
    • cebola picada a gosto
    • 1 cubo de caldo de frango
    • 2 colheres de maizena
    • 1 copo de leite
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 colher de margarina

    Modo de preparo

    Frite o bacon na margarina e reserve.

    Nessa mesma panela frite a cebola até dourar, depois coloque o presunto e frite mais um pouco.

    Dissolver a maizena e o caldo de frango no leite, acrescentar esse leite ao presunto, ferver mexendo sempre até engrossar.

    Colocar a mussarela ralada e mexer bem até que ela derreta.

    Acrescentar o creme de leite e provar se esta bom de sal.

    Colocar o macarrão já cozido em uma travessa, despejar o molho por cima e salpicar o bacon que estava reservado.

    Se preferir salpique um pouco de parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

     

    Bom Apetite

     


  • Receita de Diva #26: Merengue do Amor

    Receita de Diva #26: Merengue do Amor

     

    Hoje é Dia dos Namorados, que tal preparem juntos uma sobremesa deliciosa e bem romântica.
    Tenho certeza que vão se divertir preparando…

     

    Ingredientes

    • 1 caixa de morango
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 pacote pequeno de suspiro
    • essência de baunilha

    Modo de Fazer

     

    1. Lavar e cortar o morango em fatias e reservar
    2. Fazer uma calda misturar o creme de leite, o leite condensado e algumas gotas de baunilha.
    3. Em um recipiente ir intercalado camadas de suspiro, morango e a calda e dar uma leve misturada no final.
    4. O ideal é servir imediatamente para que o suspiro não “derreta”.
    5. Dica: Deixo o leite condensado e o creme de leite na geladeira por umas 4 horas antes de fazer a calda.

     

    Boa diversão e Bom Apetite


  • Receita de Diva #24 : Papelote de Salmão com Cogumelos

    Receita de Diva #24 : Papelote de Salmão com Cogumelos

     

    Essa é uma receita que parece mais elaborada mas na verdade é bem simples de ser feita, você pode fazer em uma data especial ou pode fazer hoje mesmo, garanto que vai gostar.

    E por ser uma receita fácil e rápida de ser feita, você vai ter tempo de sobra pra se produzir e ficar uma diva (ou divo).

    Vamos lá então.

     Ingredientes

    6 postas de Salmão
    1 bandeja de Shitake
    1 bandeja de Shimeji
    Saque mirim (culinário)
    Shoyu
    Manteiga
    Papel Alumínio

    Modo de Fazer

    Cortar um quadrado grande de papel alumínio (com o lado brilhante para dentro), colocar no centro uma posta de salmão, um porção de shimeji e uma de shitake, colocar pedacinhos de manteiga, um pouco de saque mirim e um pouco de shoyu ( mais ou menos meia xícara de café de cada).
    Fechar os papelotes dobrando bem as pontas para ficar bem vedado e para que o calor não saia.
    Levar ao forno pré aquecido por 20 minutos.
    Agora é só levar a mesa e se deliciar.

    Bom Apetite


  • Receita de Diva #23: Camarão ao Leite de Coco

    Receita de Diva #23: Camarão ao Leite de Coco


    Já que hoje é o aniversário do nosso blog, vou deixar aqui pra vocês uma receita de dia de festa, um camarão bem gostoso e simples de fazer, pra sobrar tempo de ficar bem diva pro final de semana.

    PS: A princípio o nome dessa receita era moqueca de camarão, mas o Paulo Filho (@pgfilho) me chamou a atenção no tuiter falando que a verdadeira moqueca capixaba não vai leite de coco nem azeite de dendê, então mudei pra esse nome.

    Ingredientes

    • ½ colher (sopa) de sal
    • ½ xícara (chá) de coentro picado
    • 3 tomates maduros picados
    • suco de 2 limões pequenos
    • 1 kg de camarões médios limpos
    • 400 ml de leite de coco
    • 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes
    • 5 colheres de azeite de dendê
    • molho de pimenta a gosto

    Modo de Preparo

    Numa panela coloque o coentro picado, os tomates picados, o sal e o suco dos 2 limões e amasse um pouco os tomates na panela com um socador.Junte o camarão e reserve.
    À parte, bata bem no liquidificador o leite de coco e as cebolas e despeje sobre o camarão da panela.
    Acrescente o dendê, a pimenta, misture tudo e leve para o fogo alto até o camarão estar cozido, uns 15 minutos.
    Passe o camarão ao leite de coco para uma panela de barro, tomando o cuidado de deixar metade do caldo na panela que esta no fogo, nesse caldo acrescente 100 gramas (+/-) de farinha de mandioca para formar um pirão.
    Mexa até engrossar, se necessário acrescente um pouco de água.
    Prove o tempero e sirva em seguida em panela de barro quente acompanhado de pirão e arroz branco.
                                                                                                            Bom Apetite


  • Receita de Diva # 22: Chutney de Manga

    Receita de Diva # 22: Chutney de Manga

     


    A receita de hoje é uma dica da amiga Camila, a moça do Sofá do Dentista, esse receita é uma tradição da família na noite de Natal, tanto que tem até linha de produção.

    Ingredientes

    1 Xícara (chá) de vinagre branco

    3 Colheres de sopa de suco de limão

    ½ Xícara (chá) de água

    1 Xícara (chá) de açúcar mascavo ou comum

    2 Colheres (chá) de sal

    3 Pauzinhos de canela

    1 Colher (chá) de mostarda

    4 Kgde mangas descascadas e cortadas em cubos (+/- 5 mangas grandes)

    ½ Xícara (chá) de uva passa branca sem caroço

    3 Pimentas dedo de moça bem picada (sem semente)

    1 Colher de sopa de gengibre fresco ralado.

     

    Modo de Preparo

    Misture os ingredientes em uma panela, só não coloque a manga e a mostarda. Quando começar a ferver, marque 4 minutos e acrescente a manga e, em fogo baixo, deixar ferver durante 1 hora (se achar necessário, deixe mais um pouco).

    Quando desligar, colocar 1 colher de chá de mostarda.

    Rende 1 ½ kg de chutney.

    Ps: A manga pode ser substituída por abacaxi, ela falou que fez e adorou.

     

    Bom Apetite !!!

    Boas Festas!!!


  • Receita de Diva # 21: Molhos para Tender

    Receita de Diva # 21: Molhos para Tender

    Fonte: Imagem

    Final de ano está chegando e eu já comecei a pensar aqui o que fazer pra Ceia de Natal e Ano Novo, aposto que não sou só eu, muitos de vocês também.

    E pra que uma ceia funcione bem, existem algums pratos típicos que não podem faltar, um deles  é o Tender.

    O preparo do Tender é básico, normalmente já vem pronto na embalagem, precisando só dar uma finalizada no forno, o que diferencia é o molho que fazemos e é essa dica que vou dar hoje, vamos falar de alguns molhos diferentes.

     

    Tender

    (preparo básico para todos os tipos de molho)

    • 1 Tender Bolinha
    • 2 xícaras de suco de laranja ( para deixar de molho e assar)
    • 2 colheres de mel
    • Cravos-da-Índia

    Deixe o tender de molho no suco de laranja por 3 horas, com uma faca faça riscos no tender formando losangos, espete cravos-da-índia regue com o suco do molho e mel , cubra com papel alumínio e leve em uma asadeira ao forno médio por 30 minutos, retire o papel, regue com o molho que sobrou na forma e deixe ate dourar (10 minutos)


    Molho de Framboesa

    • 300 gr de framboesa (fresca ou congelada)
    • 150 ml de vinho tinto
    • 1 cebola pequena ralada
    • 2 colheres de mel
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    •  sal
    • pimenta-do-reino
    • 2 colheres de azeite.
     Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto. Em uma panela, refogue a cebola no azeite e depois, acrescente a framboesa batida, o mel, o amido de milho, o sal e a pimenta do reino. Mexa até levantar fervura e engrossar. Sirva sobre o Tender.

     

    Molho de Mostarda e Mel

    • 2 xícaras de suco de laranja ( para fazer o molho)
    • 3 colheres de açúcar mascavo
    • 6 colheres  de mel
    • 2 colheres  de maisena
    • 3 colheres de mostarda
    • 1 colher de gengibre ralado

    Em uma panela, coloque o suco de  laranja, com o açúcar mascavo,  mel,  maisena,  mostarda,  e o gengibre ralado. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Sirva sobre o Tender

     

    Molho de Damasco

    • 250 gr de damasco seco
    • 2 xícara de água
    • 2 xícara de açúcar
    • 1 colher (café) de sal
    • 1 taça  de vinho branco
    Em uma panela coloque os damascos, a água e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe até os damascos ficarem macios. Bata no liquidificador até obter um creme espesso. Volte a panela, acrescente o sal e o vinho, leve ao fogo até quase levantar fervura. Sirva sobre o Tender.
     

    BOM APETITE